Cara Mudah Membuat Garang Asem Ayam Tanpa Santan di Rumah – Garang asem ayam merupakan salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan rasa asam segarnya. Berbeda dengan versi santan yang lebih gurih, garang asem tanpa santan memiliki rasa ringan namun tetap kaya rempah. Hidangan ini cocok untuk inditimes.id Anda yang ingin menikmati masakan sehat, segar, dan praktis di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat garang asem ayam tanpa santan, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 liter air matang
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus (opsional)
Bumbu pelengkap ini akan membuat nissanku.id ayam lebih harum dan rasa kuah lebih segar.
Cara Membuat Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Berikut langkah-langkah mudah untuk memasak garang asem ayam tanpa santan:
1. Persiapan Bumbu dan Ayam
Cuci bersih ayam yang sudah dipotong. Siapkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah diiris. Jika menggunakan daun pisang, rendam sebentar di air panas agar lentur dan tidak mudah sobek saat membungkus.
2. Merebus Ayam
Rebus ayam dalam air bersama daun salam dan serai hingga ayam setengah matang. Proses ini membantu ayam menyerap aroma rempah dan membuat daging lebih empuk.
3. Menyiapkan Kuah Asam
Tambahkan irisan tomat dan air asam jawa ke dalam rebusan ayam. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga ayam matang sempurna dan kuah agak menyusut. Rasa asam dari air asam jawa dan tomat memberikan sensasi segar yang khas.
4. Membungkus dengan Daun Pisang (Opsional)
Jika ingin nuansa tradisional, bungkus ayam beserta kuahnya dengan daun pisang. Kukus selama 10–15 menit agar aroma daun pisang meresap ke dalam ayam. Namun, jika tidak ingin ribet, Anda bisa langsung menyajikannya tanpa dibungkus.
Tips Agar Garang Asem Lebih Nikmat
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan daging yang lebih kenyal.
- Tambahkan sedikit cabai rawit jika Anda suka rasa pedas.
- Jangan terlalu lama merebus ayam setelah ditambahkan air asam agar daging tetap empuk dan tidak hancur.
- Variasikan dengan menambahkan labu siam atau belimbing wuluh untuk cita rasa berbeda.
Cara Menyajikan Garang Asem Ayam
Garang asem ayam tanpa santan paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih. Aroma segar dari daun salam, serai, dan tomat membuat hidangan ini cocok sebagai menu sehari-hari atau hidangan spesial saat keluarga berkumpul. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun dan kemangi untuk sensasi lebih segar.
Kesimpulan
Membuat garang asem ayam tanpa santan tidaklah sulit. Dengan bumbu sederhana dan rempah segar, hidangan ini tetap lezat dan menyehatkan. Rasa asam yang khas dari air asam jawa dan tomat menjadikan masakan ini ringan namun menggugah selera. Cocok bagi siapa saja yang ingin menikmati masakan tradisional Jawa Tengah tanpa rasa terlalu berat.