Tekwan Hangat dan Gurih Sajian Tepat Saat Hujan – Tekwan adalah salah satu kuliner khas Palembang yang populer di seluruh Indonesia. Sup hangat dengan isian ikan yang lembut ini sangat cocok disantap saat musim hujan. Rasanya yang gurih dan kuah kaldu yang harum membuat siapa saja ingin menikmatinya berulang kali. Berikut adalah resep tekwan yang mudah sisgroup.co.id diikuti di rumah.
Bahan-Bahan Tekwan
Untuk membuat tekwan yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan segar. Berikut daftar lengkapnya:
Bahan utama:
- 300 gram ikan tenggiri fillet
- 150 gram sagu tani
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 100 ml air es
Bahan kuah:
- 1 liter kaldu ayam atau ikan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam dan merica surplus.co.id secukupnya
Pelengkap:
- Jamur kuping, iris tipis
- Bihun, seduh dengan air panas
- Daun bawang dan seledri untuk taburan
- Bawang goreng
Cara Membuat Tekwan
Membuat tekwan membutuhkan ketelitian agar tekstur ikan tetap lembut dan sagu tidak keras. Berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan adonan ikan: Haluskan ikan tenggiri fillet menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan garam, merica, dan air es secara bertahap. Campur hingga merata.
- Tambahkan sagu: Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk bulat-bulat kecil. Pastikan adonan tidak terlalu keras atau lembek.
- Bentuk tekwan: Ambil sejumput adonan dan bulatkan sebesar kelereng, lalu sisihkan di atas piring yang ditaburi sagu agar tidak lengket.
- Rebus tekwan: Didihkan air dalam panci, masukkan bulatan tekwan satu per satu. Tunggu hingga tekwan mengapung, tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Tekwan
Kuah tekwan menjadi kunci cita rasa yang gurih dan hangat. Berikut caranya:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tuangkan kaldu ayam atau ikan, didihkan perlahan.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya. Cicipi rasanya agar seimbang.
- Masukkan jamur kuping dan bihun, masak sebentar hingga matang.
Terakhir, masukkan tekwan yang sudah direbus ke dalam kuah. Panaskan sebentar agar menyatu dengan kuah.
Penyajian Tekwan
Tekwan sebaiknya disajikan hangat agar rasa gurihnya terasa maksimal. Tata dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tekwan yang hangat dan berkuah ini sangat nikmat disantap saat hujan turun, memberikan rasa nyaman dan hangat di tubuh.
Tips Agar Tekwan Lebih Lezat
- Gunakan ikan tenggiri segar agar aroma dan rasa ikan tetap alami.
- Jangan terlalu lama merebus tekwan agar teksturnya tetap lembut.
- Tambahkan sedikit minyak wijen pada kuah untuk aroma lebih harum.
- Sajikan segera setelah dimasak agar sagu pada tekwan tidak keras.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati tekwan ala rumah makan Palembang kapan saja. Kuahnya yang gurih, ikan yang lembut, dan aroma rempah yang hangat akan membuat suasana hujan semakin menyenangkan.