Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan laut yang digemari karena dagingnya sipptpg-dikbudbanggai.id yang tebal, empuk, dan kaya gizi. Namun, banyak orang mengeluhkan ikan tenggiri yang terkadang amis jika tidak diolah dengan benar. Untungnya, ada cara mudah membuat ikan tenggiri tetap empuk, lezat, dan bebas bau amis. Salah satunya adalah dengan memadukannya dalam tumisan cabai yang pedas menggugah selera.
Tips Memilih Ikan Tenggiri Agar Tetap Empuk
Memilih ikan tenggiri segar adalah langkah pertama agar masakan menjadi sultraberita.id empuk dan lezat. Pilih ikan dengan ciri-ciri:
- Kulit mengilap dan bersih, tidak berlendir.
- Daging kenyal, jangan sampai terasa lembek atau hancur saat ditekan.
- Aroma segar, bukan amis atau busuk.
Selain itu, pastikan ikan dipotong dengan ukuran sesuai selera agar mudah matang dan menyerap bumbu.
Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan Tenggiri
Bau amis pada ikan tenggiri bisa diminimalisir dengan beberapa trik sederhana:
- Rendam ikan dengan air jeruk nipis atau air lemon selama 10–15 menit.
- Gunakan garam dan jahe untuk menggosok ikan sebelum dimasak.
- Cuci bersih ikan dengan air mengalir beberapa kali hingga bau amis berkurang.
- Dengan langkah-langkah ini, ikan tenggiri akan lebih segar dan siap diolah menjadi hidangan lezat.
Resep Tumis Cabai Ikan Tenggiri
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, potong sesuai selera
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdt garam, ½ sdt gula, dan ½ sdt merica
- 2 sdm minyak untuk menumis
Langkah memasak:
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Tambahkan potongan ikan tenggiri, aduk perlahan agar tidak hancur.
- Bumbui dengan garam, gula, dan merica, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Agar Tumis Ikan Tenggiri Lebih Lezat
- Jangan terlalu lama menumis ikan, agar daging tetap empuk.
- Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan, memberikan aroma segar dan menetralkan sisa bau amis.
- Gunakan cabai segar, rasa pedas dan aroma cabai akan lebih terasa.
Manfaat Ikan Tenggiri untuk Kesehatan
Ikan tenggiri kaya akan protein tinggi, omega-3, vitamin B12, dan mineral penting. Mengonsumsi ikan tenggiri secara rutin dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan jantung, dan memperbaiki fungsi otak. Dengan memadukan tumis cabai, hidangan ini juga menambah antioksidan dari cabai merah yang baik untuk kesehatan kulit dan metabolisme.
Kesimpulan
Tumis cabai ikan tenggiri adalah pilihan tepat untuk menu sehari-hari yang lezat, sehat, dan menggugah selera. Dengan langkah tepat memilih ikan, menghilangkan bau amis, dan memasak dengan bumbu pedas, ikan tenggiri bisa menjadi hidangan favorit keluarga. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedas dan gurihnya yang bikin selera makan terus meningkat!