Mie Gomak adalah salah satu kuliner khas Batak yang terkenal dengan cita rasa sippjateng.id gurih, pedas, dan lezat. Sajian ini sering disebut sebagai “Spaghetti Batak” karena tekstur mi yang tebal dan kenyal, mirip pasta. Mie Gomak biasanya disajikan dengan kuah santan kental bercampur bumbu khas Batak atau digoreng bersama bumbu rempah. Berikut panduan lengkap membuat Mie Gomak agar rasanya autentik dan menggugah selera.
Sejarah Singkat Mie Gomak
Mie Gomak berasal dari daerah Tapanuli, Sumatera Utara, dan merupakan bagian bongkarpost.id dari tradisi kuliner Batak. Nama “Gomak” sendiri berarti “mengaduk” atau “menggenggam” dalam bahasa Batak, merujuk pada cara memasak mie yang dicampur dengan bumbu secara manual. Mie ini awalnya dibuat sebagai hidangan keluarga sederhana, tetapi kini telah menjadi sajian populer di restoran khas Batak dan berbagai festival kuliner.
Bahan-Bahan Mie Gomak Khas Batak
Untuk membuat Mie Gomak yang autentik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram mie lidi atau mie telur tebal
- 200 gram daging sapi, ayam, atau ikan, sesuai selera
- 150 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara Membuat Mie Gomak Khas Batak
Rebus Mie
Rebus mie lidi dalam air mendidih selama 5–7 menit hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
Masak Daging
Masukkan daging yang telah dipotong kecil, tumis hingga berubah warna dan setengah matang.
Tambahkan Santan
Tuang santan kental perlahan, aduk merata. Biarkan mendidih dengan api kecil agar bumbu meresap ke daging.
Masukkan Mie
Campurkan mie yang telah direbus ke dalam kuah santan, aduk hingga rata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Sajikan Hangat
Angkat Mie Gomak dan sajikan di piring saji. Taburi bawang goreng atau irisan daun bawang untuk aroma lebih sedap.
Tips Agar Mie Gomak Lebih Nikmat
Gunakan mie tebal agar tekstur kenyal tetap terjaga saat dimasak.
Jangan terlalu lama memasak santan agar tidak pecah.
Tambahkan sedikit jeruk nipis sebelum disajikan untuk rasa segar.
Kesimpulan
Mie Gomak adalah hidangan khas Batak yang kaya rasa dan cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba kuliner tradisional Indonesia. Dengan bahan sederhana dan bumbu khas Batak, Anda bisa menikmati mie gurih yang lezat di rumah. Sajian ini juga cocok untuk acara keluarga atau sebagai menu spesial saat berkumpul bersama teman. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan rasakan sensasi “Spaghetti Batak” yang menggugah selera.